Der Klassiker im neuen Gewand. Leckerer Emder Matjes trifft auf rustikalen Bacon. Schmackhafte Mahlzeit für 4 Personen.

Zutaten:

4 Emder Matjesfilets in Öl

12 Scheiben Toastbrot

8 Scheiben Bacon

4 Eier

80 g Mayonnaise

½ Salatgurke

2 Tomaten

1 Romanasalat

Petersilie Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:

1. Petersilie fein hacken und unter die Mayonaise geben.

2. Bacon in der Pfanne kross anbraten.

3. Spiegeleier braten, z. B. in einer runden Form.

4. Das Toastbrot im Toaster oder einer Grillpfanne toasten und mit der Mayonnaise bestreichen.

5. 2 Scheiben belegen. 1. Scheibe: Bacon, Salat. 2. Scheibe: Gurke, Tomate, Emder Matjes, Spiegelei.

6. Die belegten Toast-Scheiben aufeinander legen und mit einem oder mehreren Spießen fixieren.

7. Anschließend diagonal durchschneiden und servieren.

GEWINNE EIN GUTSCHEIN FÜR 4 SCHALEN EMDER MATJES-SPEZIALITÄTEN